Druva till rödvin
Det är inte lätt att navigera i det enorma vinutbudet, men ett kul sätt att att ta sig an det hela är att gå vägen via olika druvor. Med fokus på endruvsviner och en tillverkning som låter frukten visa upp sig. Antalet kända vindruvor är oräkneligt, hur kul som helst men även en smula knepigt.
14 druvor du inte får missa – hur många känner du till?
Ledtrådar när det gäller uppstickardruvor och spännande, hyggligt vanliga sorter är förstås bra. Viss koll på druvor tar dig en bra bit på vägen när det gäller att hitta rätt i vinutbudet och landa på ett val som ger en fin upplevelse eller en typ av vin som passar till tänkt mat. Smart kunskap som är praktiskt användbar, även om många fler komponenter än druvan självfallet avgör vad som faktiskt finns i flaskan.
När det gäller vinmakning, det som händer i vineriet, är trenden att druvan ska få komma till tals på ett tydligt sätt. Småskaliga kvalitetsproducenter väljer att påverka tillverkningsprocessen så lite som möjligt. Druvan får styra och önskemålet är fräsch, ren frukt som inte döljs av för mycket fatkaraktär. Det är bra, då finns det anledning att jobba med grundmaterialet och att satsa på riktigt bra druvkvalitet.
Till buds står många omsorgsfullt producerade produkter, ofta på druvor som inte tillhör de stora kändisarna, och det är här tips och ledtrådar kommer väl till pass. Låt oss ta en titt på några vanliga vindruvor och lista kul exempel att lägga på vinminnet när du är på jakt efter ny, härlig bekantskap i den vägen. Norra Spanien bjuder på vitt, fräscht vin med härlig syra.
Viner på Albariño görs i två stilar; en mer krispig och grön och en lite rundare stil med gulare toner. Grön druva från Piemonte, kan vara roligt att testa ett vitt vin från denna region som annars är mest känd för sina röda viner på druvan Nebbiolo. Kvalitetsvin på Arneis är fruktigt och fräscht, gå upp en smula i pris när du väljer.
Grekland kommer alltmer som vinland, kul grön druva som dyker upp i utbudet mellan varven. Egen, intressant karaktär på dessa vita viner. Åter till Piemonte. Vill du testa en blå druva som ger lite fruktigare och mindre strama viner än Nebbiolo?
Druvor till rött vin
Testa Barbera, folkets druva som ofta står på matbordet. I de något dyrare vinerna kommer druvan bäst till sin rätt. Toskana har sin druva Sangiovese och Brunello är en klon av denna, en variant som helt enkelt bjuder på lite extra allt. Helt perfekt till italiensk mat, förstås. Trendig blå druva du bland annat hittar i endruvsviner från Loire. Bra exempel på druvan kan komma i det tillfälliga sortimentet och i beställningssortimentet finns en hel del.
Fantastisk, grön druva som ofta tas om hand på ett trevligt sätt. Testa torrt eller med sötma från Loire och även torrt från Sydafrika. Småskalig kvalitetsproduktion är nyckeln, då blir resultatet förträffligt. Nu till Beaujolais.
Top 5 bästa druvorna för rödvin
Gå på lite bättre viner, och inte helt unga, då kan druvan bjuda på fräsch, ren och samtidigt väldigt fyllig frukt. Många bra viner har passerat under senare tid i tillfälligt sortiment, fler lär komma. Stor variation finns när det gäller denna druva, ofta ingår den i blandningar. Roligast blir det när endruvsviner är gjorda på riktigt gamla stockar som vuxit på hög höjd, Spanien regerar på det området.
Superläckert, lätt och saftigt men med rätt motstånd. En annan trenddruva från norra Spanien, har förutsättningar att ge riktigt bra, rena viner med personlig karaktär, när den är rätt omhändertagen.